当开发一个较复杂且开发时间紧的项目时，一般来说用C语言比用汇编语言更合适，以下从多个方面进行分析：
C语言：C语言具有较高的抽象层次，有丰富的数据类型和控制结构，代码可读性和可维护性较好。它有大量的库函数可以调用，能大大减少代码编写量，提高开发速度。例如在进行串口通信编程时，只需调用相关的串口初始化函数和数据收发函数即可，无需像汇编那样从底层寄存器操作开始编写。
汇编语言：汇编语言是面向硬件的低级语言，需要对硬件底层细节有深入了解，编程时需要直接操作寄存器等硬件资源，代码编写繁琐，开发效率低。比如在实现一个简单的延时功能时，汇编需要通过精确计算指令执行周期来实现，而C语言可以使用更简单的函数或库来完成。
C语言：C语言的可移植性强，在不同的硬件平台上，只要有相应的C语言编译器，代码稍加修改甚至无需修改就可以运行。例如一个基于51单片机的C语言项目，当需要移植到ARM单片机时，大部分代码可以直接复用。
汇编语言：汇编语言与硬件平台紧密相关，不同的单片机或处理器架构有不同的汇编指令集，代码的可移植性差。如果项目需要从一种硬件平台移植到另一种平台，汇编代码几乎需要全部重写。
C语言：C语言代码更接近自然语言，有清晰的函数、变量等定义，易于理解和阅读。在团队开发中，不同成员之间更容易交流和协作。对于后期的代码维护和升级，也相对容易进行。
汇编语言：汇编语言代码由大量的指令和操作数组成，可读性差，理解代码的功能和逻辑需要花费较多时间。在项目后期维护时，修改和扩展代码的难度较大。
综上所述，在开发较复杂且时间紧的项目时，C语言在开发效率、可移植性、代码可读性和维护性等方面都具有明显优势，更适合用于此类项目的开发。不过，在一些对实时性要求极高、对硬件资源利用要求极为苛刻的特定场景下，可能会结合使用汇编语言来实现部分关键代码。
